超級食物黑番茄 成大種出來了

        成功大學生科系引進黑番茄試種成功。黑番茄被喻為廿一世紀「超級食物」，比一般番茄多了青花素、抗氧化效果佳，成大希望引進後為農民帶來更好的收益。

國內之前也有農民小面積試種黑番茄，但可能因品系不同，番茄並不太黑，青花素含量低，市售產品不多。

 

        成大試種成功的黑番茄，外形看起來就像顆黑李子，但果肉卻是紅色的，與一般常見的番茄相同；黑番茄口感上皮薄而嫩、果肉香甜，體積介於大番茄與小番茄之間。

 

        黑番茄種植時間比一般番茄略久，番茄長出時是綠色，經太陽照射逐漸變黑，等整顆都變紫黑色時即完全成熟。

 

       目前一般番茄市價約250到300元間，黑番茄的價格約3到4倍。成大生科系特聘教授蔣鎮宇表示，國際上並沒有禁止各國培育新品種，台灣農民想賺錢，最重要是搶到先機，先破解其商業品種限制，在新品種普及而售價降低前搶市。

 

      蔣鎮宇表示，一般番茄含茄紅素與胡蘿蔔素，都是對人體有益的成分，而黑番茄因外皮紫黑，更多了一般番茄沒有的青花素，因此被喻為是新世紀的超級食物，在歐美價格昂貴，多用在沙拉或盤飾。

 

     蔣鎮宇表示，這種新培育的番茄品種，國外為了保有品種權，販售的種子所培育出的果實幾乎都「少子化」，很難自行培育，必須向廠商購買種子才行。成大引進後，先讓品系穩定，再透過育種技術將種子多倍化。